Nu går vi in i semlesäsongen på riktigt. Mitt arbete med att göra en riktigt grym kardemummabulle fortsätter. Men en semla är inte en semla utan sin mandelmassa. Köpt i all ära, den gör sitt jobb, men jag föredrar en liten högre smakbild på min mandelmassa. Som tur är så är det ganska enkelt att göra sin egen. Proportionerna skulle jag vilja påstå är de samma om man önskar en naturell eller den som jag delar här. Byt bara ut till skållade mandlar och strösocker istället. Men utmana dig själv med smaksättning som exempelvis vanilj, stött kardemumma, rostad mandel, muscovadosocker osv. Så kanske du hittar en ny favoritsmak. Enkelt att experimentera med och inte så kostsamt eller tidskrävande om det blir fel.

Recept

MängdIngredienser
100gSötmandel med skal
100gRårörsocker, eko
0,5gVaniljpulver
40gVatten

Metod

  1. Blötlägg 50g av nötterna i 5min, rosta dem sedan på 200°c i ca 10min. Rör var 3.e minut och ta ut dem när de är färdiga
  2. Mät upp mandel, råsocker, vaniljpulver och hälften av vattnet i en matberedare
  3. Mixa massan slät, addera restan av vattnet efter behov och önskemål
  4. Det tar olika tid beroende på hur stark mixer man har. Smaka lite på vägen tills du är nöjd med smak och konsisten

3 kommentarer »

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s