Övrigt
Granola med vanilj, tranbär och kokos
Dags att presentera en riktigt god granola, som inte bara är frön, havre och ev nötter. Den här smakas upp med vaniljpulver i själva rostningen och när den svalnat blandar […]
Dags att presentera en riktigt god granola, som inte bara är frön, havre och ev nötter. Den här smakas upp med vaniljpulver i själva rostningen och när den svalnat blandar man i torkade tranbär och kokosflakes. Gott, enkelt och med en annan dimension med den smak och textur som de två ingredienserna bidrar med.
Först blandar jag de torra delarna, havre, vaniljpulver och flingsalt. Sen tillsätter jag olja och sirpar och så blandar jag det till en blöt massa som jag sprider ut på en bakplåtspapperskläddplåt och sen rostar jag av den i ca 35min. Rör runt i den med jämna mellanrum så att allt blir rostat.
Efter det låter jag den svalna på plåten och sen vänder jag ner tranbär och kokosflakes och för över den i en lufttät burk för förvaring.
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| 1 sats | |
| 400g | Havregryn |
| 2g | Vaniljpulver |
| 2g | Flingsalt |
| 120g | Sirap, ljus |
| 80g | Rapsolja |
| Efter rostning | |
| 80g | Tranbär, torkade |
| 40g | Kokosflakes |
Metod
- Starta ugnen på 150°c varmluft
- Väg upp havregryn i en bunke
- Väg upp övriga torra ingredienser i en skål
- Väg upp de blöta ingredienserna i en skål
- Blanda kryddorna med havregrynen
- Tillsätt de blöta ingredienserna och blanda för hand till en massa
- Fördela på en bakplåtsklädd plåt
- Rosta i ca 35min. Jag rör i min var 10.e minut
- Låt svalna på plåten
- Vänd ner tranbär och kokosflakes
- Förvara sen i lufttät burk
nogluforme
Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?
Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.
nogluforme 