En quickfix ”paj” som görs direkt i stekpannan. En vän bjöd på en variant med äpple för ett bra tag sen och dem har legat och grott sen dess. Häromkvällen hade vi familj över på middag och jag insåg att jag inte bakat efterrätt, men hade ett gäng fasta nektariner i skålen. Man kan justera socker, smör och havregryn lite efter känsla, men om man minskar smör och socker för mycket så blir det mer som en nyttig fullkornsupplevelse, rekommenderas inte.

Jag börjar med att kärna ur och klyfta nektarinera, väger upp rårörsocker, havregryn, vanilj och smör.

Smälter smöret, och låter det blir varmt så att nektarinerna steks och inte kokar. Tillsätter frukten och steker den, tillsätter sedan rårörsocker och vanilj, rör runt så att det smälter.

Sist tillsätter jag havregryn och steker på bra värme så att havren till god och tillagad av smör och socker. Sätter hela pannan på bordet och serverar med vaniljglass.

Recept

MängdIngredienser
4-6 portioner
500gNektariner, utan kärna
50gSmör
60gRårörsocker
0,5gVaniljpulver
90gHavregryn
Servera med
Vaniljglass
Vaniljsås

Metod

  1. Kärna ur och klyfta nektarinerna
  2. Smält smöret i stekpannan, låt det bli varmt
  3. Tillsätt nektarinerna och stek dem, gärna så att de får lite färg
  4. Tillsätt rårörsocker och vaniljpulver, låt sockret smälta och bilda en sockerlag med smöret, stek vidare en kort stund. (Här kan det vara gott att pressa i lite färsk citron, men inget måste)
  5. Efter det adderar du havregrynen och steker samman till en god ”paj”

Tips!
1. Du kan justera ner mängden socker, havregryn och smör lite, men för lite socker och smör med för mycket havregryn blir lite torrt och ”nyttigt” i smaken.
2. Servera med vaniljglass, kula den gärna och lägg i på toppen av pajen när du ställer den på bordet.
3. För en till dimension, flambera nektarinerna innan du tillsätter havregrynen, använd gärna cointreu.

Publicerad den 1 Av nogluforme Mjuka kakor Publicerat i Mjuka kakor Märkt #, , , , , , ,
Profilbild för nogluforme

nogluforme

Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?

Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.

1 kommentar »

Lämna en kommentar