nogluforme

Metod

Kryddmix

1. Väg upp anis och fänkål, mortla/krossa för att få fram mer smak
2. Blanda med övriga kryddor

Frukt och bär

1. Blanda russin och tranbär
2. Värm vatten och slå över, rör runt
3. Låt stå i ca 5min, häll av vattnet och skölj i kallt vatten så att de svalnar

Mjölmix

1. Väg upp ingredienser
2. Blanda i en skål
3. Tillsätt kryddmixen och blanda samman

Vörtkryddade frallor

1. Väg upp alla ingredienser var för sig
2. Lös upp jästen i vatten och tillsätt sedan, gräddfil, oljan och mörk sirap
3. Tillsätt hälften av mjölmixen i vätskan och blanda samman med vingen i köksassistenten
4. Tillsätt resten av mjölmixen och blanda strax över medelfart i 4min
5. Skrapa samman degen, tillsätt russin och tranbär, blanda samman i maskin så att frukten fördelas i hela degen
6. Skrapa samman degen och låt den vila ca 10min
7. Ta upp degen på mjölad bänk och strö mjöl över degen, forma den slät med mjuka och mjölade händer
8. Rulla med mjuka händer degen till en jämntjock korv
9. Dela korven i 10-11st lika stora bitar, ca 90g
10. Rulla bitarna med mjuka och mjölade händer till jämna bollar
11. Placera bollarna på bakplåtspapperklädd plåt
12. Strö lite mjöl över dem och plasta lätt
13. Låt jäsa i ca 45-60min beroende på temperatur i rummet
14. När degen jäser, starta ugnen på 215°c varmluft
15. När de jäst klart, baka av i 23-25min
16. Ta ut ur ugnen och låt svalna på galler
    
    Supergoda nybakade när de svalnat, går fint att frysa och även att spara framme några dagar. Men efter ca ett dygn blir de godast om man värmer dem innan servering. Då blir de mjuka och saftiga igen