Kärleksmums och kanske en brioche
Vad gör man en tisdag när man arbetar hemifrån och får en stund eller två över? Kanske en ledande fråga på en bokblogg, men iaf. Jag har knåpat på ett […]
Glutenfri blogg
Vad gör man en tisdag när man arbetar hemifrån och får en stund eller två över? Kanske en ledande fråga på en bokblogg, men iaf. Jag har knåpat på ett […]
Vad gör man en tisdag när man arbetar hemifrån och får en stund eller två över?
Kanske en ledande fråga på en bokblogg, men iaf. Jag har knåpat på ett recept till en riktig brioche till och från nu. Redan i våras satte jag ett recept som blir riktigt bra, går fort att göra och känns bra i munnen. Men jag ville testa en variant till, en som ska jäsa länge, även i kylen, ett recept utan fiberhusk och så klart, en deg som jag kunde köra i min nya Kenwood. Men eftersom den degen skulle gå länge i maskinen, sen jäsa i 3h, vila i kylen tills imorgon eftermiddag så kliade det lite mer i fingrarna och suget var inte stillat. I farten slängde Amanda ur sig att ”ska du baka något så vore det gott med mockarutor”. Varför inte?
Gjorde lite research, det var ju ett tag sen det här också och senast jag bakade kärleksmums var det med något recept till en mjölmix med vetestärkelse. Mitt mission nu är ju att undvika det, att köra rena produkter som inte är beroende av en viss mix som kanske försvinner ur sortimentet, och recept som jag kan dela till vänner som inte bor i Sverige och att de då inte fastnar pga en mixs speciella egenskaper.
Jag vill gärna ha min kärleksmums ganska hög, riktigt fluffig, med mycket glasyr som smakar mycket.
Mängd | Ingredienser |
225g | Smör |
200g | Mjölk |
5st | Ägg |
280g | Strösocker |
170g | Rismjöl |
42g | Potatismjöl |
43g | Majsmjöl |
4,5g | Xantangummi |
4g | Bikarbonat |
2g | Guarkärnmjöl |
50g | Kakao |
14g | Vaniljsocker |
15g | Bakpulver |
Glasyr | |
75g | Kaffe, starkt |
75g | Smör |
20g | Kakao |
14g | Vaniljsocker |
300g | Florsocker |
40g | Kokos |
Metod
Briochen då.. mer om den imorgon, nu står den i kylen och jäser…
Även detta recept var så bra. Galet gott! Tar du ansvar för min viktökning också…? 😉
GillaGillad av 1 person
😂 Tack!
Ska fundera på det där, upplever samma utmaning med allt provbakande.. kanske får sätta upp en tabell till varje recept
1 bit motsvarar 15min intensiv träning 🤔😂
GillaGilla