nogluforme

En mjuk, saftig kaka, täckt med krämig glasyr och toppad med strössel.

Jag vill minnas att jag har ätit den här kakan när jag var yngre, men minns inte hur den smakade eller i vilket sammanhang. Men när jag för ett tag sen såg den flöda förbi på Fredriks Fikas Instagram så väcktes något och jag har varit sugen på att ge mig på en glutenfri variant.

Nu är jag klar med receptet och jag blev så nöjd. Jag bakar den likt min Kärleksmums, fast med en ljus botten och en ljus glasyr.

Först blandar jag en mjölmix, sen smälter jag smöret och medans det står på spisen så vispar jag ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätter mjölken i det smälta smöret och ställer åt sidan. Efter det siktar jag ner mjölmixen i äggsmeten och vispar på låg hastighet tills det är en slät smet, sist tillsätter jag smör och mjölkblandningen och vispar på låg hastighet tills det är slätt. Häller smeten i en form på ca 24x30cm, klädd med bakplåtspapper och bakar av.
När kakan står i ugnen så förbereder jag glasyren genom att smält smör, vispa i florsockret så det blir en massa och sedan späda det med lite vatten. Jag låter kakan vila i ca 10min efter ugnen innan jag lägger på glasyren och toppar med strössel.

Låt glasyren stelna innan du skär i kakan. Förvara den gärna i kyl men den är absolut godast att äta rumstempererad, då är kakan saftigare och glasyren mjuk och len, så sätt fram den nån timma innan fikat.

Recept