Ett par dagar efter midsommar insåg jag att vi hade alldeles för mycket jordgubbar kvar i både kylen och i landet. Jag hittade även en bunt rabarber och blev lite baksugen.
Paj är alltid gott och en riktigt god crumble, eller smulpaj med havregryn är så gott. Så det fick bli en sån helt enkelt.

Färsk rabarber, solmogna jordgubbar, lite citronsaft, socker och majsstärkelse fick bli fyllningen.

Sen gjorde jag en crumble på bland annat havregryn, farinsocker, rismjöl och mjukt smör.

Smorde en pajform och fördelade fyllningen jämnt i botten, sen smulade jag över min crumble och gräddade pajen i 200grader.

Under tiden pajen stod i ugnen så kokade jag en vaniljsås men, den förtjänar ett eget inlägg lite längre fram.

Recept

MängdIngredienser
10-12p
Fyllning
550gRabarber, ansad
550gJordgubbar, ansade
50gCitronsaft
125Strösocker
20gMajstärkelse
Havrecrumble
150gHavregryn
80gRismjöl
20gPotatismjöl
20gMajsmjöl
3gXantangummi
2gBikarbonat
5gSalt
130gSmör, rumstemp
60gFarinsocker
40gStrösocker
10gVaniljsocker

Metod

Börja med att starta ugnen på 200°c varmluft
Smörj en pajform, ca 30cm i diameter

Fyllning

  1. Ansa rabarbern och dela i mindre bitar, ca 2cm stora
  2. Skölj och ansa jordubbarna, dela dem i liknande storlek som rabarbern
  3. Blanda socker och majsstärkelse i en skål
  4. Blanda citronsaften i frukt och bärblandningen
  5. Rör ner socker och masjstärkelseblandningen, blanda runt så att det blir jämnt fördelat

Havrecrumble

  1. Blanda ris, potatis och majsmjöl med bikarbonat, xantangummi och salt i en skål
  2. Blanda mjölmixen med havregrynen och sockret
  3. Tillsätt smör och knåda till en gryning massa

Montering

  1. Lägg rabarber och jordgubbsblandningen i en smord pajform
  2. Fördela den gryniga crumblen jämnt över fyllningen
  3. Baka på 200°c ca 30min, tills saften bubblar och pajen fått fin färg
  4. Låt svalna på galler och servera med exempelvis vaniljsås, glass eller kanske en vaniljgrädde

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s