Detta är mitt basrecept till mina muffins. I basreceptet har jag alltid lite citronzest, för att lyfta smaken. I mina olika muffisvarianter på bloggen så stryks citronen ganska ofta, för att den inte behövs, eller tillför något till just den smaksättningen.

Klassiskt tillvägagångssätt, blanda mjölmixen, smält smöret, vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt citronzest, smör och mjölk, vispa ner mjölmixen, upp i form och baka av.

Recept

MängdIngredienser
9st
110gÄgg (2st)
120gStrösocker
100gSmör, smält
200gMjölk
100gRismjöl
30gPotatismjöl
30gMajsmjöl
4gVaniljsocker
4gXantangummi
3gBikarbonat
8gBakpulver
1gSalt
1stCitron, zesten

Metod

  1. Starta ugnen på 175°c varmluft
  2. Väg upp ägg och socker i en bunke
  3. Blanda mjölmixen i en skål
  4. Smält smöret, ta av från värmen och tillsätt mjölken i smöret
  5. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  6. Zesta citronskalet ner i äggsmeten
  7. Tillsätt smör och mjölk, vispa slätt på låg hastighet
  8. Tillsätt mjölmixen och vispa slätt på låg hastighet
  9. Häll upp i spritspåse och stäng med påsklämma
  10. Klipp ett hål i påsen och fyll nio stora muffinsformar
  11. Baka ca 20min i ugn, 175°c
  12. Känn med provsticka
  13. När de är färdiga, låt svalna på galler

De håller sig saftiga i flera dagar och går bra att frysa

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s