Kärleksmumskladdkaka
Kärleksmums är en favorit, kladdkakan är en annan. Kombon av dem är en superhit. Kladdig, krämig kladdkaka, glasyr med mycket kaffesmak och kokos. Igår frågade min lille grabb vad det […]
Glutenfri blogg
Kärleksmums är en favorit, kladdkakan är en annan. Kombon av dem är en superhit. Kladdig, krämig kladdkaka, glasyr med mycket kaffesmak och kokos. Igår frågade min lille grabb vad det […]
Kärleksmums är en favorit, kladdkakan är en annan. Kombon av dem är en superhit. Kladdig, krämig kladdkaka, glasyr med mycket kaffesmak och kokos.
Igår frågade min lille grabb vad det första jag bakade var, när jag var liten. Jag har alltid tyckt om att baka och laga mat, men jag kunde inte minnas det första. Däremot så minns jag starkt en period när jag var runt 15år och ofta passade min två småsyskon en stund efter skolan. Då brukade jag baka kladdkaka, väldigt ofta.
Idag kommer min morbror förbi med sin fru och med minnet från samtalet igår nära så blev jag väldigt sugen på kladdkaka. Tänkte bakat en med vit choklad, men jag hade alldeles för lite vit choklad hemma och då kom jag ihåg en Kärleksmumskladdkaka som Fredriks Fika bakat och som flödat förbi på Instagram. Så, jag bakade min variant, med en variant på kladdkaka jag gör ibland och med en mindre mängd glasyr än till min kärleksmums.
Ägg, socker vispas samman, smält smör vispas ner i äggsmeten. Sen mjölmix och vispa slätt. In i ugnen cirka 15minuter.
Brygga starkt kaffe, jag använder ungefär dubbelt så mycket kaffebönor i glasyrkaffet mot vad jag gör i det jag dricker. Smält smör, i med kaffet, blanda florsocker med vaniljsocker och kakao, sikta ner. Röra slätt och hälla över kakan som vilat i form på galler i 10-15minuter. På med kokos och in i kylen ca 30minuter.
Sen förvarar jag den framme och rumstempad, till servering. Grymt god som den är men även med vispad grädde, hallon osv.
Mängd | Ingredienser |
10-12bitar | |
Kladdkaka | |
165g | Ägg (3st) |
240g | Strösocker |
225g | Smör, smält |
80g | Kakao |
65g | Rismjöl |
20g | Potatismjöl |
10g | Majsmjöl |
3g | Xantangummi |
1g | Bikarbonat |
1g | Flingsalt |
Glasyr | |
40g | Smör, smält |
40g | Kaffe |
160g | Florsocker |
15g | Kakao |
10g | Vaniljsocker |
40g | Kokos |
Metod
Kladdkaka
Använd en ballongvisp och vispa för hand, inte med elvisp
Glasyr
Kort tid ger en riktig kladdig kaka, och sen så blir den fastare ju längre den går
1 kommentar »