Sött
Chokladbollar
Klassiska chokladbollar med havregryn, kaffe, smör, socker och kakao, rullade i pärlsocker. Så gott och så många barndomsminnen som sköljer över mig när jag äter chokladbollar. Kan minnas hur jag […]
Klassiska chokladbollar med havregryn, kaffe, smör, socker och kakao, rullade i pärlsocker. Så gott och så många barndomsminnen som sköljer över mig när jag äter chokladbollar. Kan minnas hur jag bakat det som liten, i tonåren och titt som tätt efter det också. Och jag vill nog påstå att det är ett bakverk jag mycket väl kan välja på kondis, om de mot all förmodan använt sig av rent havre.
Jag vet inte hur ni gillar era chokladbollar men jag vill ha mina med mycket smak och inte för smöriga. Jag brygger alltid mitt kaffe till bak med dubbel mängd bönor mot när jag ska dricka det. Det för att få mer smak utan att få för blöta bollar. Och om jag jämför min deg så är det mer havregryn i den än vad det brukar vara i en del andra recept, jag haraldrig riktigt gillat när det blir för smörigt, vill ha dem lite fastare.
Grymt goda om de fått stå framme och bli rumsterade men även kylskåpskalla och lite hårdare.
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| 16st | |
| 200g | Havregryn |
| 50g | Kaffe, starkt och kallt |
| 150g | Smör, rumstempat |
| 100g | Strösocker |
| 40g | Kakao |
| 7g | Vaniljsocker |
| Pärlsocker | |
| Kokos |
Metod
- Blanda havregrynen med kakao, socker och vaniljsocker
- Tillsätt rumstempat smör och kallt, starkt kaffe, blanda till en jämn massa, med gaffel och/ eller för hand
- Väg upp i 35g bitar och rulla dem till bollar
- Rulla bollarna i pärlsocker eller kokos om man föredrar det
- Servera direkt eller kyl dem först
nogluforme
Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?
Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.
nogluforme 