Glutenfri blogg
En riktigt trevlig efterrätt som gärna serveras varvad i glas. Det var mitt bidrag till juli i #bakutmaning2022 på Instagram. Enkelt sagt så består den av drömmar enligt det här […]
En riktigt trevlig efterrätt som gärna serveras varvad i glas. Det var mitt bidrag till juli i #bakutmaning2022 på Instagram.
Enkelt sagt så består den av drömmar enligt det här receptet.
Samt grymt goda vit chokladmuffins enligt det här receptet.
En mascarponekräm smaksatt med citron och självklart ett gäng färska jordgubbar. Förbered och baka drömmarna några dagar innan det är dags. Baka muffinsen, gärna samma dag, eller dagen innan. Därefter vispar man samman mascarpone med vispgrädde och vaniljsocker, samt pressar citronsaft.
När den har en fast och krämig konsistens tillsätter man citronsaften och smakar av den. Tänk på att den ska vara frisk och god, men inte sur.
Sätt mascarponekrämen i kylen och skölj, samt ansar och dela jordgubbarna.
När man har alla delar på plats är det dags att varva allt i glasen. Jag börjar med muffinsen som jag bryter ned i mindre bitar och lägger i glaset. Ovanpå läger jag lite delade jordgubbar, en klick mascarponekräm och sedan krossade drömmar. Sen börjar man med nästa lager. Muffins, jordgubbar, mascarponekräm och sist drömmar.
| Mängd | Ingredienser |
| 4portioner | |
| 2st | Drömmar |
| 2st | Vit chokladmuffins |
| 180g | Jordgubbar |
| Citronmeliss | |
| Mascarponekräm | |
| 160g | Mascarpone |
| 160g | Vispgrädde |
| 8g | Vaniljsocker |
| 30g | Citronsaft |
Metod
Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?
Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.
nogluforme 