Jag har varit så sugen på att baka dessa grottor så länge nu, men inte hittat tid och läge. Äntligen blev det dags. Spröda mördegskakor kryddade med kardemumma, en stänk kanel och fyllda med äppelmos.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Jag börjar med att blanda smör och socker med en gaffel. Blandar sedan de övriga ingredienserna till en mjölmix.

Sen tillsätter jag mjölmixen i smöret och blandar till en grynig massa, med en gaffel. Stjälper upp degen på bänken och knådar samman för hand. För att sedan väga upp degen i lika stora bitar som jag rullar till släta bollar.

Bollarna lägger jag i små muffinsformar och pressar håligheter i dem. Samlar dem tätt ihop och pudrar kanel över dem. Sist klickar jag i äppelmos i hålen och bakar av dem. Låter de sedan svalna helt innan jag serverar dem.

Recept

MängdIngredienser
ca 18-20st
Mördeg
160gSmör, rumstemp
60gStrösocker
170gRismjöl
50gTapiokamjöl
40gMajsmjöl
6gXantangummi
4gBikarbonat
1gBakpulver
3gKardemumma, HEL
Fyllning
Kanel
150gÄppelmos

Metod

Starta ugnen på 175°c över och undervärme

Mördeg

  1. Mät upp smör och socker i en bunke
  2. Mortla kardemumman
  3. Mät upp övriga torra ingredienser i en skål och blanda dem med en gaffel
  4. Blanda smör och socker väl med en gaffel
  5. Tillsätt mjölmixen i smöret och blanda till en grynig massa med en gaffel
  6. Knåda samman massan till en degklump, för hand

Fylla och baka

  1. Väg upp degen i 25g bitar
  2. Rulla degen till bollar och lägg i små muffinsformat
  3. Pressa ut håligheter i bollarna
  4. Pudra kanel över kakorna
  5. Fyll upp hålen med äppelmos, gärna en bra sort, som exempelvis Urtekrams ekologiska
  6. Baka av i mitten av ugnen i ca 12-15min (beroende på ugn)
  7. Låt svalna innan servering
  8. Förvara i lufttät burk

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s