nogluforme

Jag vet inte om ni har koll på en av de godaste tårtorna som finns? Min Kärleksmums + Chokladboll = Sant! men oavsett, jag har bakat den mer än en gång senaste tiden vid kals. Med Kanelbullensdag färskt i minnet fick jag en idé som jag var tvungen att förverkliga. Herregud, om man gillar kanelbulle och vill testa något nytt så är det här en riktigt bra tårta där jag kombinerat två av mina kanelbullevarianter till en mäktig tårta.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Jag börjar med botten. Mortlar kardemumman, blandar en mjölmix av alla torra ingredienser förutom socker. Smälter smör och tillsätter mjölken. Sen vispar jag ägg och strösocker vitt och pösigt.

Efter det tillsätter jag mjölmixen och och vispar slätt på låg hastighet och därefter tillsätter jag smörmjölken och vispar slätt på låg hastighet. Smeten häller jag seden i en springform som jag klätt både botten och ram med bakplåtspapper.

Kakan bakar jag sedan av i ugnen och när den kommer ut lägger jag en bakplåtspappersklädd plåt ovanpå och vänder den uppochned, så att den får svalna så i formen. Då får man en jämn och platt yta på kakan, vilket underlättar monteringen.

När botten svalnar så gör jag kanelbullebollssmeten och formar två plattor. Först mixar jag havregrynen i en matberedare, sen mäter jag upp resten av alla ingredienser. Blandar de torra ingredienserna tillsammans i en bunke.

Jag tillsätter vattnet och smöret och blandar till en jämn deg med en gaffel. Jag delar upp degen i två lika stora bitar och plattar ut på ett bakplåtspapper, till lika stora plattor som springformens botten. Bottnarna lägger jag i frysen en liten stund så att de stelnar och är lättare att hantera.

När botten har kallnat och bollbottnarna stelnar o frysen så gör jag glasyren. Först väger jag upp allt. Sedan smälter jag smöret och tillsätter vattnet i smöret, blandar florsocker och kanel i en skål.

Jag siktar sedan i de torra ingredienserna i smältvattnet och vispar det sedan slätt.

MONTERING

Jag börjar med att dela botten i 3st lika tjocka skivor. Häller upp pärlsocker i en skål och klär om springformen i nytt bakplåtspapper och sedan bygger jag den nedifrån och upp. Först en botten, sen en sked glasyr som jag breder ut över hela. På glasyren sprinklar jag lite pärlsocker.

Ovanpå första lagret glasyr lägger jag sedan en kanelbullebollsplatta. Täcker den med en sked glasyr och lite pärlsocker och lägger nästa tårtbotten ovanpå det. Fortsätter med glasyr, pärlsocker, kanelbullebollsbotten, glasyr, pärlsocker och den sista tårtbotten. Överst avslutar jag med all glasyr som är kvar, drar en spatel eller en bordskniv varvet runt mellan tårtan och bakplåtspapperet, så att glasyren kan rinna ned även på utsidan. Toppar allt med pärlsocker och ställer den åt sidan så att glasyren får sätta sig.

Recept