nogluforme

Vågade mig på ännu en favoritkaka och även denna gången blev det ett väldigt lyckat bak. Krispiga men lätt sega i mitten, söta och lite knäckiga i smaken. Precis som jag minns dem. Om ni läst och kanske testat receptet på drömmar så var processen liknande denna gången. Jag har varit sugen på att ge mig i kast med kolasnittarna sedan baket med drömmarna satte Men inte funnit tiden tidigare. Så jag läste några vanliga recept. Att läsa vanliga recept handlar för mig om att sätta mig in i proportionerna mellan smör, socker och mjöl och så klart, ungefärlig tid och temperatur.

Kolasnittarna består av rumstempererat smör, mörk sirap, socker, mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Jag blandar först all torra ingredienser, förutom sockret, i en skål. Efter det blandar jag socker, sirap och smör med gaffel. Och sen adderar jag de torra ingredienserna och blandar slätt med gaffeln. Kvällen jag bakade var det ganska varmt i köket så smöret var lite för mjukt. Men jag vilade degen i kylen i 10min och efter det blev den hanterbar. Man vill kunna rulla den utan att den helt fastnar och kladdar i bänken.

När man väl har rullat ut dem och lagt dem på bakplåtspappret så plattar man till dem med två fingrar, sen kommer värmen sköta resten. Jag trivs grymt bra bredvid ugnsluckan med en kopp kaffe i handen och se på hur det utvecklar sig. Dessa, precis som med drömmarna kändes lite sisådär i början, men sen hade värmen nått kärnan och det började röra på sig. Jag blev barnsligt glad när de stannade i rätt form. Jag har sett alldeles för många bilder på kolasnittar som flutit ut till flarn. Väl ur ugnen får de vila på plåten några minuter innan man skär dem. Jag skär med en degskrapa. Tänk på att inte låta dem kallna för mycket, då blir de för hårda och går inte att skära.

Recept