Barndomsminnen.. barndomsminnen
Min mamma brukade till och från baka krabbelurer till oss när vi var små. Oftast serverades hon dem bara med socker som man kunde doppa dem i. Ibland fick vi sylt och grädde eller glass. Jag minns dem som något jag blev riktigt glad över när de var på gång.

Tidigare har jag bakat dem några gånger med färdig mjölmix, men inte haft något recept. Blev väldigt sugen på att visa mina barn dessa godingar och på att äta dem själv. Så den här gången tog jag tag i det på riktigt och skrev ett recept. Första batchen blev god men lite för hårda och fasta. Vridit runt receptet lite sen dess och nu är jag så nöjd.

När man läser recept på nätet så serverar många dem med kanelsocker, vilket jag var tvungen att testa och det är så gott. Sylt har aldrig varit en favorit för mig, det blir för mycket pannkaka då. Men créme fraîche och rårörda bär är gott. Eller att äta dem bara som de är. Låt fantasin sätta gränserna.

Jag blandar alla torra ingredienser i en skål, sen vispar jag ner mjölk och ägg och steker dem i smör på medelvärme.

Recept

MängdIngredienser
10-12st
130gRismjöl
30gMajsmjöl
30gTapiokamjöl
4gXantangummi
2gBikarbonat
8gVaniljsocker
10gBakpulver
60gStrösocker
1gSalt
250gMjölk
110gÄgg (2st)

Metod

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
  2. Tillsätt ägg och mjölk, vispa slätt
  3. Klicka ut i stekpanna eller plättlägg, ca en matsked (inte måttet utan en riktig sked) per krabbelur
  4. Ta upp dem ur pannan och servera

Förslag på serveringar

  1. Vänd dem i kanelsocker. Blanda ca 25g strösocker och 1g kanel
  2. Sylt och lättslagen grädde
  3. Vispad créme fraiche och färka bär
  4. Ät dem som de är
  5. Doppa dem i socker
  6. Eller låt fantasin flöda

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s