nogluforme

Det här brödet växte fram när jag provbakade med SoftBake. Jag ville ha ett fluffigt, mjukt, saftigt, gott och snabbakat burgarbröd, men fortfarande med en jäsdeg.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

För att trycka lite extra fart i jästen började jag med att lösa upp den i vattnet och sen tillsätta socker och olja. Jag lät det sen stå i fem minuter och vakna till liv.

Efter det vispade jag i ägget och sen tillsatte jag hälften av de torra ingredienserna, som jag blandat i en skål. Blandade samman i maskinen, men vingen och tillsatte sen resten av mjölblandningen. Arbetade in mjölet i vätskan och körde sen maskinen på medelfart i tre minuter.

När degen var klar skrapade jag samman den och flyttade ut den på en mjölad bänk. Knåda den lätt i mjölet och delade den sen i sju lika stora bitar som jag rullade med mjölade händer till släta bollar.

Bollarna la jag i runda låga silikonformar som ger perfekt burgarbrödsstorlek, och plattade till dem så att de fyllde hela formen. Man kan även baka dem på bakplåtspapper, och då pressa ner dem till platta kakor, ca 10cm i diameter. Jag plastade degen och lät dem jäsa i 15minuter.

När de jäst klart penslade jag dem med vispat ägg och strödde över sesamfrön och bakade sen av dem. Ugnen värmde jag till 250°c varmluft och när jag satte in bröden sänkte jag till 225°c

Recept