Sött
Flapjack med hallonsmak
Energifyllda och ganska matiga snacks som är enkla att baka. Kort förklarat om man inte har full koll på vad det är så är det en havrebaserad bar med fett, […]
Energifyllda och ganska matiga snacks som är enkla att baka.
Kort förklarat om man inte har full koll på vad det är så är det en havrebaserad bar med fett, socker och smak som man bakar. I mitt fall görs den med smör, socker, sirap och hallonsylt.
Jag börjar med att väga upp alla ingredienser, sen smälter jag smör, socker och sirap
Tillsätter havregrynen och blandar samman med en slickepott eller liknande redskap
Efter det tillsätter jag hallonsylten och vänder samman, så att den sprids ut i smeten
Häller upp i bakplåtsklädd plåt och plattar till så den blir jämn. Bakar och låter den sedan svalna i formen innan jag stjälper upp och delar den
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| 24st bitar | |
| 300g | Smör |
| 80g | Strösocker |
| 80g | Sirap, ljus |
| 10g | Vaniljsocker |
| 3g | Salt |
| 500g | Havregryn |
| 125g | Hallonsylt |
Metod
- Starta ugnen på 150°c varmluft och klä en form med bakplåtspapper
- Väg upp alla ingredienser
- Smält smör, socker, sirap, salt och vaniljsocker
- Blanda samman det smälta smörsockret med havregrynen till en jämn massa
- Tillsätt hallonsylten och rör ut den i massan
- Fyll de klädda formen och baka i ca 40min
- Låt svalna i formen ca 20 min
- Stjälp upp och skär i lagom bitar
- Förvara i burk med lufttätt lock. Flapjacks ska även gå att frysa, har själv inte testat men det kan vara en god ide så de håller längre
nogluforme
Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?
Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.
nogluforme 