Nybakade scones är en fenomenal start på helgfrukosten. Sedan tidigare finns det ett recept på lite sötare scones, lite mer sol den engelska varianten, här på bloggen. Riktigt goda och länge en favorit. Men, vad är en blogg utan recept på klassiska scones?

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Dessa är av typen, smör, mjöl och mjölk. Lätt att blanda, gott att äta. Saftiga och inte torra som jag kan uppleva att många scones kan bli.

Först blandar jag alla torra ingredienser till en mjölmix och så tärnar jag smöret.

Smöret nyper jag in i mjölet till en lätt grynig massa. Sen tillsätter jag mjölken och arbetar samman degen med en träslev.

Efter det väger jag upp degen i två stycken lika stora bitar som jag rullar, med lätt mjölade händer.

Jag lägger bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt, mjölad dem på toppen och plattar ut till cirka femton centimeter stora kakor. Därefter naggar jag dem, skårar kryss i dem och pudrar med lite mjöl ovanpå, innan de bakas av.

Recept

MängdIngredienser
2 kakor
250gMjölk
65gSmör, kallt
80gDurramjöl
80gRismjöl
40gPotatismjöl
8gSoftbake
1gXantangummi
4gPsyllium
15gBakpulver
5gSalt
Rismjöl till utbakning

Metod

  1. Starta ugnen på 250°c varmluft
  2. Blanda de torra ingredienserna till en mjölmix i en bunke
  3. Tärna det kalla smöret och nyp in det i mjölmixen, till en lätt gryning massa
  4. Tillsätt mjölken och arbeta samman med en träslev
  5. Dela upp i 2st lika stora bitar, ca 265g per bit
  6. Rulla dem jämna med lätt mjölade händer
  7. Lägg bollarna på en bakplåtsklädd plåt
  8. Platta ut till 2st kakor, ca 15cm
  9. Nagga kakorna, skåra dem, jag skårar oftast med en degskrapa
  10. Pudra med mjöl och baka av i förvärrad ugn i ca 12min
  11. Låt svalna några minuter på galler

Servera med smör, ost och en riktigt god marmelad

1 kommentar »

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s