Filmjölksfrallor
Snabbt, lätt, saftigt och gott. Ingen jäst och inget vete. Jag har tänkt på filmjölksbröd ett tag, egentligen sen i somras, men det har kommit ”roligare” bak emellan, olika kakor […]
Havrekakor
Ibland tänker man rätt, gör fel och inser att ett misslyckande kan bli något annat. Så började mitt havrekaksbak häromdagen. Jag skrev ett recept som jag var helt övertygad om […]
Vegansk majonnäs
Superenkelt och väldigt gott recept. Aquafaba, citron, dijonsenap, rapsolja och kryddor. Mixas med en mixerstav och är klart på nolltid. Går att smaksätta och ha till dressing, burgare, vegansk Skagen […]
Frö och morotsbröd
Enkelt, nyttigt och mättande bröd. Ingen jästid, inget mjöl och inga mjölkprodukter. Brödet består av pumpakärnor, solrosfrön, linfrön, chiafrön, morot, ägg, kummin och flingsalt. Ganska enkelt att baka. Skala och […]
Finska pinnar
Klassisk liten mördegskaka med hackad mandel och pärlsocker. Den här kakan har aldrig varit en favorit hos mig, tills nu, när jag bakade mina egna och konstaterade snabbt efter batch […]
”Zeina” semlan
Zeina skapade en helt underbart fin form på saffransbullen förra året. En form som inte bara var fin, den gav en saftig bulle också. Min glutenfria tolkning hittar ni här. […]
Skedfrallor
Om man har lite bråttom och vill slänga ihop ett gäng frallor så är de här perfekta. Degen går snabbt att blanda. Vatten, jäst, sirap och olivolja. Sen en egen […]
Chokladtårta med salt kolakräm, kaffeganache och hallon
Detta är mitt bakverk till nyår i år. I botten en kraftig chokladbotten, tänk lite fransk chokladtårta. Lager två är en kokt salt kolakräm sen är den täckt i chokladganache […]
Brioche
Ett magiskt bröd med mycket smör och ägg. Blir som bäst om det får kalljäsa över natten. Gott till förrätter, grymt gott att rosta, eller att göra fattiga riddare med. […]
Skånsk äggakaka
Ugnsbakad, familjevänlig i stor form. Lätt att blanda och medans den står i ugnen man man riva lite morötter, öppna burken med rårörda lingon (om man inte varit hurtig och […]
Gotländsk saffranspannkaka
En gotländsk saffranspannkaka innehåller inte mjöl, så den är glutenfri från start. Gott hela året men något jag mer än gärna svänger ihop efter jul. Perfekt om man har risgrynsgröt […]
Struvor
Klassiskt friterad struva serveras doppad i socker. Ett stående inslag på många julbord. Jag minns det från mina första år i branschen, innan min diagnos. Helt klart något jag minns […]
Saffransbullar med vaniljcrème, på Zeinas vis
En stor inspiratör och kreatör är Zeina. Inte många kan väl ha missat hennes saffransbullar från förra året? De har bakats av mängder av människor, stora som små sen dess. […]
Vaniljcrème
Ett grymt bra grundrecept som man kan skala upp eller ner beroende på hur mycket man behöver. Jag använder det i tårtor, muffins, vanilj- och blåbärsbullar, solskensbullar, mumlor osv. Enkelt […]
Pepparkakssnittar med polkagris
Kryddade kolasnittar, toppade med krossad polkagris. En klassisk lättbakad kaka med en julig twist. Den går snabbt en blanda samman och baka av. Väl värt en kort stund i köket. […]
Saffransscones
Mindre än en vecka till julafton och fjärde advent knackar på dörren. Då lyxar vi till frukosten med saffransscones. En vanlig sconesdeg, smaksatt med saffran och så klart, formad som […]
nogluforme 