Kärleksmumssockerkaka
Samma goda kaka, men så mycket finare och roligare att bjuda på. Jag gjorde små små justeringar i mitt recept på kärleksmums och sen smörade jag formen och pudrade den […]
Vaniljhjärtan
Alla hjärtans dag närmar sig och i år tänkte jag ge mig på en riktigt klassisk kaka i form av vaniljhjärtat. Mördeg fylld med vaniljcrème och pudrad med florsocker. De […]
Petitla (Petit choux semla)
Välgräddad petit choux, fylld med krämig mandelmassa och toppad med kardemummakryddad grädde. Visst låter det rysligt gott. Min petit chouxdeg arbetade jag fram redan förra året, när jag hoppas komma […]
Morotskaksmuffins
Balansen av kryddorna, tillsammans med den saftighet som morötterna ger och krämigheten från frostingen är något speciellt som bara en morotskaka kan skapa.Det här är årets hyllning till morotskakan inför […]
Valnötsbröd med filmjölk och äppelmos
Ett bröd utan jäst, fyllt med nötter och frön, smaksatt med lite äppelmos. Det går snabbt att röra samman bakas sen av i lugn och ro i ugnen. Väl färdigt […]
Filmjölksfrallor
Snabbt, lätt, saftigt och gott. Ingen jäst och inget vete. Jag har tänkt på filmjölksbröd ett tag, egentligen sen i somras, men det har kommit ”roligare” bak emellan, olika kakor […]
Havrekakor
Ibland tänker man rätt, gör fel och inser att ett misslyckande kan bli något annat. Så började mitt havrekaksbak häromdagen. Jag skrev ett recept som jag var helt övertygad om […]
Frö och morotsbröd
Enkelt, nyttigt och mättande bröd. Ingen jästid, inget mjöl och inga mjölkprodukter. Brödet består av pumpakärnor, solrosfrön, linfrön, chiafrön, morot, ägg, kummin och flingsalt. Ganska enkelt att baka. Skala och […]
”Zeina” semlan
Zeina skapade en helt underbart fin form på saffransbullen förra året. En form som inte bara var fin, den gav en saftig bulle också. Min glutenfria tolkning hittar ni här. […]
Skedfrallor
Om man har lite bråttom och vill slänga ihop ett gäng frallor så är de här perfekta. Degen går snabbt att blanda. Vatten, jäst, sirap och olivolja. Sen en egen […]
Chokladtårta med salt kolakräm, kaffeganache och hallon
Detta är mitt bakverk till nyår i år. I botten en kraftig chokladbotten, tänk lite fransk chokladtårta. Lager två är en kokt salt kolakräm sen är den täckt i chokladganache […]
Brioche
Ett magiskt bröd med mycket smör och ägg. Blir som bäst om det får kalljäsa över natten. Gott till förrätter, grymt gott att rosta, eller att göra fattiga riddare med. […]
Gotländsk saffranspannkaka
En gotländsk saffranspannkaka innehåller inte mjöl, så den är glutenfri från start. Gott hela året men något jag mer än gärna svänger ihop efter jul. Perfekt om man har risgrynsgröt […]
Struvor
Klassiskt friterad struva serveras doppad i socker. Ett stående inslag på många julbord. Jag minns det från mina första år i branschen, innan min diagnos. Helt klart något jag minns […]
Saffransbullar med vaniljcrème, på Zeinas vis
En stor inspiratör och kreatör är Zeina. Inte många kan väl ha missat hennes saffransbullar från förra året? De har bakats av mängder av människor, stora som små sen dess. […]
Pepparkakssnittar med polkagris
Kryddade kolasnittar, toppade med krossad polkagris. En klassisk lättbakad kaka med en julig twist. Den går snabbt en blanda samman och baka av. Väl värt en kort stund i köket. […]
nogluforme 